tiistai 24. toukokuuta 2011

Vesimeloni kuorineen

Vesimelonin sesonkiaika lähestyy... löysin Vaasan Prismasta espanjalaista luomuvesimelonia! Siitä intoutuneena ostin yhden (kilohinta 4,69 € - huhhuh!) ja olen syönyt sitä nyt myös kuorineen! Ei tosin ollut eka kokeilu, viime kesän muutamalle harvalle luomuvesimeloneille tuli tehtyä osittain samoin.

Olen bongannut tiedon vesimelonin kuorten syötävyydestä Elsa Ervamaan elävän ravinnon kirjasta. Kuoret vain kannattaa puhdistaa vehnänorastuppuvedessä, niin niistä liukenee torjunta-aineita pois. En kuitenkaan kasvata itse oraita, joten olen tyytynyt syömään vain sisuksen tavanomaisista vesimeloneista.

Toisaalta veriryhmäruokavalion myötä olen tullut paremmin siihen tietoon, että vesimelonin siemeniäkin kannattaa syödä varsinkin yhditeltynä esim. voin tai karpalomehun kera - tosin kohtuudella, sillä niissä on runsaasti omega 6 -rasvahappoja eikä juuri omega 3 -rasvahappoja.

Kuluneena aamuna söin espanjalaisen luomuvesimelonin puolikkaan kuoret ja neljäsosan hedelmälihan. Osan hedelmälihasta söin sellaisenaan, erottelin valtaosan siemenistä erikseen syötäviksi ja loput hedelmälihasta laitoin kuorten kanssa tehosekoittimeen ja surautin melko nestemäiseksi "aamupuuroksi":


Ehkei kuitenkaan älyttömän houkuttelevan näköistä? Mutta voin taata, että kunhan muistat laittaa joukkoon hieman sitä punaista sisusta niin hyvältä maistuu!
(varsinkin jos lisäät oman maun mukaan hivenen suolaa ja kenties sitruunamehua? Olli Postin vinkki :))

Pieni määrä lehtivihreää sisältävää (luomu)kuorta on raikkaan makuinen ja puhdistava vaikutuksiltaan - no on se vesimelonin sisuskin mutta eihän lehtivihreästä yleensä haittaa ole, sitä voimme yleensä syödä huoleti isojakin määriä! Siksi itsekin etenkin O-veriryhmäläisenä pidän tästä mahdollisuudesta, sillä vereni (ja O-ryhmäläisten veri keskimäärin) on yleensä melko ohutta.

---

Tietysti jos verelläsi onkin taipumus olla paksua... silloin lehtivihreä voi paksuntaa sitä hieman lisää, mutta silloin on hyvä muistaa myös omega 3 -rasvahapot, mm. laadukas kalaöljy, ei mielellään liikaa kuumennettuna... ja tietysti jos sinulla on jokin verenohennuslääkitys tai mikä tahansa muu vastaava niin neuvottele lääkärisi kanssa ennen kuin teet mitään radikaalia muutosta. Toki itse olen sitä mieltä, että veren paksuuden säätely luonnollisin keinoin silloin kun se on mahdollista on paljon parempi vaihtoehto kuin rotanmyrkyn (Marevanin) syöminen.

Muistutan vielä, että vesimeloni on syytä syödä erillään muista ruuista, sillä yhdisteltynä muihin ruokiin ruuansulatus hankaloituu. Eli ehdottoman hyvä aamun ensimmäinen syötävä/juotava!

tiistai 17. toukokuuta 2011

"Mitä sä sitten oikein syöt?"

Mustikkatyttö blogasi siitä, mitä keittiöstä löytyy.
Anna puolestaan kirjoitti keittiön kaapin kulmakivistä.

Vastaavia kirjoituksia on monissa blogeissa, ja nyt liityn itsekin niihin. Pyrin keskittymään monipuoliseen ruokaan, en siihen, mistä "nirsoilen". Minut tuntevat tietävät, että olen hurahtanut luomuun, ja tietysti sitä parempi mitä vähemmän kuormitamme kemikaaleilla kehoamme - ja luontoa! Jos ruuan perässä on
* -merkki,
niin ostan sitä myös ei-luomu-sertifioituna (voi olla monesti jopa parempaa kuin luomu, jos on villiä luonnonruokaa. Luomusuositus siis oletuksena ehdottomasti lihatuotannossa.

Punainen liha
karitsa/lammas
nauta
riista* (suht harvoin, esim. hirvi/poro tai kauris/peura jos löytyy)

Siipikarja
kalkkuna (harvoin)
riistalinnut (jos joskus saa, esim. sorsa)
jos kohtuuhintaista luomua ja riistaa tavoittaisi helpommin, tulisi varmaan syötyä enemmän. Nyt jää aika harvaan. Kanaan kyllästyin jo lapsena ja sitä en ole suuhuni sen jälkeen pistänyt. Ehkä luomun tapauksessa voisin kuitenkin tehdä poikkeuksen.

Kala*
(kaikki siis ei-luomua ;D mutta mielellään luonnonkalaa, kasvatettua en suosi)
ahven (useimmin ostettu kala viime aikoina)
bassi
hauki
lohi
makrilli (savustettu)
muikku
siika
silakka
taimen
sardiini (säilyke oliiviöljyssä)
tonnikala (keltaevä, luomuoliiviöljyssä)

Munat ja mädit
kananmunat
ahvenen mäti* (tätä ei saa syödä raakana!)

Maitotuotteet
voi (eniten käyttämäni maitotuote Juustoportin luomukirnuvoi)
ghee(*) (kirkastettu voi, voisi ostaa useammin jos Suomessa luomuna sais helpommin)
juustot usein raakamaidosta tehtyjä:
edam (harvoin, hieman K2-vitamiinia)
feta/salaattijuusto* (lampaan / vuohen)
gouda (harvoin)
gruyere* (lehmän raakamaidosta / vuohen)
jarlsberg* (saatavuus huono, K2-vitamiinia)
leipäjuusto (Luolamaan luomuvuohen leipäjuusto Seinäjoelta/Helsingistä, Miettilän juustola Itä-Suomessa liikkuessa)
manchego(*) (espanjalainen lampaanjuusto)
mozzarella (aito mozzarella muuten tehdään puhvelin maidosta)
parmesan
pecorino romano* (italialainen [liian] suolainen lampaanjuusto)
bio welle :)
vuoristokarjan juusto

Mantelit ja pähkinät (miel. raakoina, käytän liikaakin)
hasselpähkinät
macadamiapähkinät(*)
mantelit (kuorittu, 12 h liotettu kuorimaton)
pekaanit(*)
saksanpähkinät

Siemenet (käytän liikaakin)
chia*
hamppu
kurpitsansiemenet
pellava

pinja
seesam
vesimelonin siemenet*

Palkokasvit
adsukipavut
carob
(makea jauhe, sopii moneen paikkaan esim. kaakaon sijasta / kanssa)
herneet (liian harvoin)
härkäpavut (aika harvoin)
kikherneet
limanpavut (voipavut)
mungpavun idut (harvoin)
mustasilmäpavut (harvoin)
mustapavut
ruskeat pavut (harvoin)
soija (suht harvoin tofu, tempeh, miso)
kaakao/suklaa (mulla suht voimakas stimulantti; massa/jauhe/rouhe/voi, joskus suklaa ei-luomuna*)
valkopavut (harvoin)
vihreät pavut(*) (sisältävät tärkeää piitä!)

Rasvat/Öljyt
camelina (vaihtelu virkistää)
hamppu (vaihtelu virkistää)
kala-/hylje-/krilliöljyt omega3-täydennykseen
kookos (lähinnä vain suun purskutteluun hampaiden pesun ja lankauksen jälkeen)
kurpitsansiemen (vaihtelu virkistää)
macadamia (vaihtelu virkistää)
oliivi (RUNSAASTI!)
pellava (enemmän siemeninä, mutta vaihtelu virkistää)
piparminttu (suun purskutteluun)
rypsi (vaihtelu virkistää)
saksanpähkinä (vaihtelu virkistää)
seesam (MYÖS suun purskutteluun)
voi
käyttäisin/voisin käyttää joskus myös näitä, jos löytäisin jostain: chia, hasselpähkinä, mustaherukansiemen, riisinlese

Viljat ja sen korvikkeet ts. hiilihydraattipitoiset ruuat
amarantti (atsteekkien käyttämä kasvi, pienet siemenet, harvoin)
hirssi (piin lähde mutta valitettavan korkea glykeeminen indeksi, suht harvoin)
kaura* (puhdas gluteiinista, suht harvoin)
quinoa (inkojen käyttämä siemenkasvi, helppo idätettävä, riisi-quinoanäkkileipä)
riisi (Sun Warrior riisiproteiini, vesiliukoinen riisinlesejauhe/tocotrienols, riisi-quinoanäkkäri, kokonaista riisiä vain harvoin)
tattari (leivonnassa pääasiallisina jauhoina, tattarinäkkäri)

Sienet
cordyceps (ravintolisänä harvoin)
enoki (siis käyttäisin ehkä joskus jos löytäisin)
maitake (siis käyttäisin ehkä joskus jos löytäisin)
pakurikääpä (tee, tinktuura, suomalaista tehoravintoa jos et ole antibioottikuurilla)
portobello (iso!)
reishi eli lakkakääpä (ravintolisä)

Juurekset/juuret
bataatti (harvakseltaan)
inkivääri (usein luomuna; kuori tuore inkivääri, raasta ja kaada kiehuvaa vettä päälle! :D)
lanttu
maa-artisokka(*)
nauris, joskus myös varret (ilmeisesti vähähiilarisin juures?)
palsternakka, joskus myös varret (suomalainen terveysjuures!)
piparjuuri* (itse raastettu ja pakastettu)
porkkana, joskus myös varret
punajuuri, joskus myös varret
selleri (harvakseltaan)
haaveena syödä joskus myös voikukan ja nokkosen juuria...
hapanjuurekset (jos kaupasta löytyy)

Salaatit (voisi syödä näitä enemmän):
jääsalaatti, keräsalaatti, lehtisalaatti, lollo rosso, roomansalaatti, rucola, salanova, tammenlehtisalaatti
Yrtit (voisi syödä oikeasti paljon enemmän, osa mainittu myös mausteissa):
basilika (joskus myös punainen), kirveli, korianteri (lehdet & varret hyvä raskasmetallien eliminoija), krassi, meirami (enimmäkseen kuivattuna), minttu, oregano (enimmäkseen kuivattuna), persilja, rosmariini (joskus myös tuoreena), salvia, tilli, timjami (joskus myös tuoreena)
mangoldi, mizuna, rakuuna, ruohosipuli ja sitruunamelissa tosi harvoin

Muut vihannekset (pitäisi myös syödä useammin)
artisokka(*) (tulee syötyä aivan liian harvoin)
chili
fenkoli
kaali, hapankaali
kesäkurpitsa
kurpitsa (saatavuus liian huono!)
kyssäkaali
lehtikaali (kesän loistava sesonkiruoka! Saatavuus muulloin huono)
nokkonen(*)
oliivit, vihreät
paksoi
paprikat
parsa(*) (foolihappo! sisäelimiä kun ei tule syötyä)
parsakaali (joskus myös sen idut sinimailasen korvikkeena ;D)
sarviapilan idut
pinaatti
punasipuli
retiisi (harvoin)
sipuli
tomaatti
valkosipuli
voikukan lehdet (liian harvoin, no teenä joskus)

Levät
laadukas chlorella (yleensä Vihreä helmi)
dulse
kasviplankton (haaveissa, yleensä liian kallista)
laadukas spirulina (HealthForce, Puhdistamo, syön liikaakin)
wakame

Kotimaiset marjat (tuoreina, pakastettuina, kuivattuina, jauheina)
(mustamarja-)aronia(*) (antioksidantteja helposti ja edullisesti)
herukat(*) (mustaherukkaa tekisi mieli useammin)
karpalo*
karviaiset (liian harvoin)
lakka/hilla/suomuurain* (harvakseltaan)
mustikka(*) (myös lehdet hyvin suositeltavia yrttikäyttöön)
puolukka* (hyvin säilyvä marja joka sopii monen ruuan kanssa)
ruusunmarja(*)
tyrni* (liian harvoin, useimmiten jauheena)
vadelma(*)

Eksoottiset marjat
açai (harvoin, on niin hintavaa ja suomalaisetkin marjat ajavat pitkälti saman asian)
camu-camu (C-vitamiini!!)
goji(*) (erit. "Tibetan authentic")
inkamarja/ananaskirsikka (paras happamien karkkien korvike! Liikaa käytettynä laksatiivinen)
mulperi (paras makeiden karkkien korvike!)
schisandra (hyvin mielenkiintoisen!? makuinen tehopakkaus)

Hedelmät, kuivatut usein liotettuina liotusvesineen
acerolakirsikkajauhe (C-vitamiini)
ananas (kuivattuna/tuoreena)
aprikoosi (kuivattuna, tummanruskeana)
banaani (joskus myös kuivattuna)
granaattiomena(*)
greippi (useimmiten verigreippi)
guava (saatavuus tosi huono)
kaktusviikuna* (harvoin; saatavuus huono)
kirsikat (kuivattuina/hillona/mehuna)
limetti
luumu (kuivattuna/tuoreena)
mango (kuivattuna/tuoreena)
omena
papaija(*) (kuivattuna/tuoreena)
passionhedelmä
persikka (luomuna! saatavuus huono suuren osan vuodesta)
persimon* (harvoin)
päärynä
sitruuna
! sopii melkein mihin vaan
taateli [vaihtelun vuoksi joskus tuoreena(*)]
vesimeloni(*) (jos saan luomuna, tehosekoitan ja syön myös kuoret)
viikuna (kuivattuna)
viininrypäleet (luomuna! syön tosi harvoin)

Mausteet (jatkossa toivottavasti enenevässä määrin itse jauhettuina)
anis (harvakseltaan)
basilika
cayenne
(tulisen maun pääasiallinen lisääjä!)
chili
curry (paljon loistavia sekoituksia: Sonnentor, Herbaria)
inkivääri
juustokumina
kaneli
kardemumma
kirveli
korianteri (siemeniä aika harvoin paitsi curryssa)
kurkuma (erinomainen tulehduksiin)
laakerinlehti (tosi harvoin)
lakritsinjuuri (tee)
meirami (tykkään mausta tosi paljon)
merisuola (raffinoimaton, harmaa)
miso (keittoihin niiden kypsyttyä, ei tule käytettyä usein)
neilikka
nokkonen (myös tinktuurana rautavarantojen täydennykseen)
oregano
paprika
persilja (tällä hetkellä vain tuoreena)
piparminttu (tee)
ravintohiiva (B-vitamiinitankkaus)
rosmariini (lampaankyljyksien kera :P)
sahrami (tee joskus kuuriluontoisesti)
salvia (harvakseltaan)
sarviapila (curryssa tai idätettynä)
sitruunaruoho (no ei erikseen mutta joissakin teesekoituksissa)
laadukas yhdistelmäsuola (oranssihtava Sun Fire Salt)
timjami (ei niin usein)
umeboshi-etikka
vanilja (raakasuklaaseen, smoothieihin)
vuorisuola, pinkki tai tumma rikinmakuinen

Juomat
lähdevesi
koivunmahla (liian harvoin)
sitruunavesi (ei kovin usein valitettavasti)
Lidlin kivennäislähdevedet (sieltä en juuri muuta ostakaan)
vihreä ja valkoinen tee (ml. bancha, vihreä kukicha...)
(yerba) maté
inkivääritee (taistelu flunssia vastaan)
kamomilla (harvoin!)
lakritsi
pakuri
rooibos
tulsi (pyhä basilika: auttaa stressiin)
yrttiteet: piparminttu, nokkonen, voikukka, siankärsämö...
tomaatti-, porkkana-, vihannesmehut, ananas-, rypäle-, ja joskus jokin muu mehu, ei kuitenkaan appelsiinia
punaviini

Makeutusaineet
carob (katso kohdasta palkokasvit)
hunaja (älä mielellään kuumenna! Entsyymit tuhoutuvat)
siitepölyhunaja / propolis-royal jelly-siitepöly-ginsenghunaja :D
manuka-hunaja (Uusi-Seelanti; auttaa bakteereihin)
mesquite (vertautuu carobbiin, ei siis varsinainen makeutusaine)
musta sokeriruokomelassi
vaahterasiirappi :P
agavesiirappi (ei juuri tule käytettyä, laadukkaan saatavuus huono)
kasviglyseriini (joissakin tuotteissa, pelkästään ei taida juuri Suomesta löytää)
palmusokeri (leivonnaisissa)
stevia (riisiproteiinijauheessa)

Ns. "superfoodit", joita en edellä maininnut
artisokanlehti (Vogelin tinktuura "Cynara", hyvä maksalle)
ashwagandha
brahmi (hunajan kera)
maarianohdake (tinktuura; hyvä maksalle)
maca
ohran- ja vehnänorasjauhe tai -mehu joskus
opti-MSM? (mielipiteitä? Monet sitä ylistää mut jos syö paljon sipulia ja kananmunaa +mustaa suolaa niin eikö rikkiä muka saa tarpeeksi :D)
ruusunjuuri (tee/tinktuura, aivan huikea suomalainen "Pohjolan ginseng")

Lisäravinteet
Edellä mainitut eläinperäiset omega3-öljyt
D-vitamiini
entsyymivalmiste ruuansulatuksen parantamiseen
lääkinnälliset sienet (katso oma kohtansa)
siitepölyt